Novos Grandes chefs

Olá pessoal, como vocês perceberam eu dei uma pausa nas minhas matérias, pois estou estudando muito para terminar minha pesquisa.
Hoje trouxe uma matéria bem legal, que eu peguei no site: go'where gastronomia (um site da terra sobre culinaria), e vai ser separado em cinco partes, a cada dois dias eu mando uma parte nova... Começando por hoje:



Novos Grandes chefs
Eles são talentosos, vibrantes e caminham a passos largos para se tornarem os principais nomes da cena gastronômica no Brasil. Conheça alguns dos mais promissores chefs da cidade e a cozinha criativa e impecável de cada um.

Chef Renata Vanzetto - Camarões Acebolados com Cubos de Banana passados no Coco com Molho Cremoso de Curry
A trajetória da jovem Renata Vanzetto é incrível. Com apenas oito anos aprendeu a cozinhar com a avó. O interesse por culinária já era tão forte que ela fazia sanduíches para vender na escola. “O colégio era meio natureba e as crianças queriam comer coisas diferentes. Daí eu fazia em casa e vendia”, conta. Com 13 anos, trabalhou no restaurante que a mãe abriu na própria casa, em Ilhabela – onde sempre morou. “Fazia as entradas e as sobremesas. Adorava aquela época”, ela diz. Como o restaurante fechou, Renata ficou fazendo eventos – confraternizações e aniversários – até que resolveu ir morar fora. Passou por Paris e Barcelona, estagiou em restaurantes e voltou ao Brasil. “Aí fui fazer duas faculdades simultâneas – confeitaria e eventos. Fiquei só quatro dias, me deu a louca e voltei para Ilhabela”, diverte-se. Foi quando a família resolveu abrir, há dois anos, outro restaurante por lá, o Marakuthai. “A casa é realmente um grande sucesso. Vive lotada e foi lá que comecei a colocar em prática toda esta ideia de fazer uma cozinha contemporânea, porém com fortes influências tailandesas, tanto nas técnicas de preparo quanto nos produtos”, observa. Com o sucesso do Marakuthai da Ilha, Renata Vanzetto e sua família trouxeram o restaurante a São Paulo. A casa, que só tem dois meses, já supera as expectativas e a chef, que agora tem (ainda) apenas 20 anos, comanda as caçarolas com experiência de um veterano. “A proposta do Marakuthai de São Paulo é a mesma. Mesmo nos pratos com influências francesas, italianas ou de outras partes do mundo, dou um toque asiático”, diz ela.