Novos Grandes Chefs III

Chef Eric Thomas - Filet Mignon com Morango
O estilo despojado, despretensioso e bem-humorado do chef Eric Thomas já é bastante conhecido pela fiel clientela do Tantra. Por isso, vamos aos detalhes. Eric começou a se interessar pela cozinha bem cedo e adora viajar pelo mundo. Com 18 anos foi para a Inglaterra e, pouco depois, formou-se em gastronomia nos Estados Unidos. Retornou então à Europa para trabalhar em restaurantes e como barman. Voltou ao Brasil e abriu um bar – que era para ser restaurante. E alguns anos depois, inaugurou o Tantra, sucesso em São Paulo há 11 anos. “O conceito é servir o melhor da culinária asiática, com produtos que surpreendam o cliente e receitas criativas. O bom chef é aquele que abre a geladeira e consegue criar pratos incríveis sem precisar seguir receita”, diz ele. Duas vezes por ano, Eric cai no mundo. Recentemente, esteve nas ilhas polinésias. Pesquisou receitas, conheceu produtos novos e, claro, pegou ondas. “Adoro surfar. Minhas viagens têm dois objetivos: pegar onda e descobrir coisas novas para trazer ao Tantra”, diverte-se. Além do restaurante, Eric Thomas comanda ainda o Tantra Eventos.